清炒豆芽是一种非常简单、快速的家常菜，且经济实惠、营养丰富，有着清热解毒、利尿除湿、美容养颜等功效。以下是最正宗的做法：
1. 准备原料：新鲜豆芽500克、生抽1汤匙、醋1茶匙、盐少许、葱1根、蒜4瓣、植物油3汤匙。
2. 豆芽洗净沥干水分，葱切段，蒜剁末备用。
3. 锅中倒入植物油，加热至六成热，放入蒜末炒出香味。
4. 加入豆芽翻炒几下，加入生抽和醋，继续翻炒至豆芽微焦。
5. 加入适量清水（约50毫升），翻炒均匀，盖上盖子，中小火焖煮约2分钟。
6. 开盖，加入盐调味，翻炒均匀，最后加入葱段翻炒几下即可出锅。
这种清炒豆芽保留了豆芽的原汁原味，口感清香爽口。关键在于掌握好火候和调料比例，让豆芽口感微焦而又不失嫩滑。
网址推荐
自助收录
